1、把螃蟹放到锅里煮熟或者放在篦子上蒸熟，（蒸熟更新鲜一些）大闸蟹要肚皮向上——否则蟹黄都跑了；梭蟹等海蟹怎么煮都可以。把煮好凉透的螃蟹放到冰箱冷冻里面，想吃的时候拿出来热一下就好。
2、注意事项：不要把新鲜螃蟹直接冷冻，螃蟹会越动越瘦，一煮就空壳了。
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