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如何区分鲜菱与老菱

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区分鲜菱与老菱的方法主要有以下几点




    外壳硬度与掐痕




    使用指甲掐外壳,相对嫩且易留下掐痕的是鲜菱。


    外观特征




    鲜菱的硬壳有角,皮色通常为绿色或褐色。
    老菱果实肥大,果壳坚硬,敲击时会发出声音。


    肉质与口感




    鲜菱肉质脆嫩,白净,味甜,清香多汁。
    老菱肉质饱满,熟食后肉质呈粉状,味苦,带有栗香,不宜鲜食。


    浮沉测试




    将菱角放入水盆中,浮在水上的是嫩的鲜菱,沉在水下的是老菱。


    注意事项




    在购买或食用时,如有水臭味,则说明菱角已变质,不能食用。



通过以上方法,可以较为准确地区分鲜菱与老菱。

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