用料：牛腱子肉 500g
料酒 1勺
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1片
干辣椒 2个
盐 1/2勺
白糖 1/2勺
生姜 1小块
花椒 1/2勺
蘸料:五香粉 1/3勺
花椒 1/2勺
盐 1勺
白灼牛腱的做法大全：
1、准备材料
2、锅中水烧开后，放入牛腱子肉汆烫一下
3、捞起后，冲冷水
4、锅中放入适量水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜烧开
5、放入牛腱子肉，倒入1勺料酒，1/2勺盐，1/2白糖，烧开后转小火煮40分钟
6、煮好牛腱子肉后，在汤汁中浸半小时后，沥干水分，彻底冷却
7、冷却后切薄片，即可装盘，白灼牛腱就完成了。
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