牛肉酱好吃的几个要点1牛肉切之前要去掉筋膜，切成大粒，我一般将牛肉切成小手指大小肉块，肉块大吃起来才更香。
2喜欢吃辣椒的人可以多放一些红色辣椒，炒制的过程中，辣椒会散发出香气，让牛肉酱更加味美。
3提前将芝麻花生烤熟，花生压成花生碎，牛肉酱中的花生吸收了油脂和牛肉的香气非常好吃。
4放牛肉粒之前要用热油把郫县豆掰酱和豆豉酱炒出香气。用油尽量多一些。
5最重要的一点，牛肉酱要想炒出香味，最少要炒半个小时以上，这样牛肉中的水分会充分蒸发，最好炒的有些轻微焦糊，这样吃起来，鲜香美味。掌握了这些要点，自己在家也可以做出美味的牛肉酱，可以拌饭可以拌面，保证味美绝伦，非常下饭。
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