差别很大。一是看颜色，生的猪腱子肉白中透粉，而牛腱子发红甚至紫红。二是看肉丝，牛肉丝粗，而且部分不规则，猪肉丝细，而且相对规则。如果是熟的，看肉丝，切开看肉花，肉质细腻，花中筋分布均匀且较细的是猪腱子，反之是牛腱子。
牛腱子肉和猪腱子肉怎么区别
猪腱子肉看起来是白色微泛粉色，且看着会比较细腻而牛腱子肉是红色的，看起来感觉肌肉颗粒感明显且更大。
猪腱子肉做肉馅，炖着吃都可以，也很有营养，瘦肉型腱子肉里面有的还带有小骨头，低脂肪，牛腱子肉营养高，入口鲜嫩爽口，低脂肪，低胆固醇，低糖。含高蛋白。含锌，硒，钾，多种维生素在里面。
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