法律分析：包工头讨要工程款的方式：
1、觉得对方不配合支付工程款时，建议尽快向起诉要求还款。一旦诉讼时效超过三年，将失去胜诉权；
2、胜诉后，如果对方在履行期内未能履行判决，可以申请强制执行。受理强制执行后，将依法查询债务人名下的财产、车辆、证券和存款。被执行人未履行生效法律文件确定的义务的，人民将依法列入不诚实被执行人名单，依法给予信用处罚，其高消费和出入境，甚至司法拘留。如果有能力拒绝执行，还将涉嫌拒绝执行判决和裁定罪。
法律依据：《中华人民共和国刑法》
第三百一十三条  对人民的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金;情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。
